💥必学 | 嫩滑可口豆腐丸子在家就能做

😍宝子们，今天我们来做一个特别简单又健康美味的小零食或者配菜 - 豆腐丸子！话不多说，先上重点：材料和做法🧐

🌟【所需食材】🌟

- 南豆腐一块（大概400克）；

- 猪肉馅适量（如果想吃全素的就可以不加肉啦）约150 克 ，猪肉可以给这个丸子增鲜提香哦～；大葱一小段、两瓣姜；

👉以上三味混合后还可以加入少量胡椒粉增添口感层次。

🎀当然还需要：

淀粉一大勺，蚝油少许，一个鸡蛋液用来增加黏性和丰富味道。

🧂调味料方面需要生抽两茶匙白糖些许盐巴依据自家咸淡爱好酌量放入。（可根据口味调整比例）

💡下面开始进入我们激动人心的手工操作阶段！

📌【第一步：前期备货处理】📌

用刀把买来的南豆腐切成几小块放进空碗里备用；与此同时我们将刚刚称好的那点猪瘦肉剁碎并切掉多余脂肪以避免过多油脂影响后续成品美观度。然后把新鲜嫩绿如翠玉般好看的大葱白部分还有生姜片一同扔到装有肉类碎沫里面细细剁成茸泥。

📝注意：

将葱末与绞烂为泥状态下的内脏混合均匀以便更加入戏且散发出诱人的香气！而关于去腥这个问题就靠咱们这波“老司机”的独门配方啦，往碗中撒一点点胡椒面儿下去~ 这一步骤能有效祛除肉糜所可能存在的异味同时还能为最后的美味打下坚实基础～

✨到了第二步，也就是核心部分咯——揉团✨

将所有这些个好家伙通通倒进同一个盆子里搅和吧！再磕进去那一颗蛋，抓起一把玉米或土豆之类的生粉放进去一起搅拌使它变成比较稠糊但又不至于过稀不易塑性的模样。这时你可以感受到手间那种细腻粘润却又带着弹性十足质感，在此之前一定要确保每个环节都有充分接触融合才能保证后面顺利成型~

✅紧接着是令人期待已久的新角色登场——丸子定型机💪 当然不是真的机器，就是你的手掌心呀~

取适当大小的一份填充物置于手中快速滚成圆形状直至整个外表光滑圆满，像是一枚小小的珍珠一般圆溜可爱。

🔥接下来就是煮的过程啦！

冷锅倒入足够的水烧开，待沸腾的时候调成中小火保持水面轻微晃动即可，轻拿慢放下那些可爱的自制肉弹下去让他们享受一场舒舒服服温泉浴分钟左右捞出来放到盘里摆造型就可以了呢😊 记住不要大火啊不然会容易破碎而且外面熟了中心还没完全热透的情况就会出现了噢 🙅‍♀️

🌟最后要讲一下一些注意事项：

1. 新入手的朋友可能会出现捏着肉太用力导致破坏结构完整性从而让成品失去本应有的松软质地情况的发生。

2. 若是在添加辅佐品时候稍显马虎也会极大降低菜品质量比如酱油多一点少一点颜色都不一样，所以新手最好按照固定食谱练习几次掌握其中诀窍然后再发挥个性创意。

3. 冲冷水是为了锁死表层蛋白质让内部水分不容易蒸发造成干燥无趣状况出现并且这样做能够减少营养物质流失提高整体营养价值水平，另外冲凉后放置一会儿可以使刚炸制完成的食物稍微回油变酥脆，风味更好～

😘这么详细的做法还不赶快行动？赶紧试试这款健康家常小菜肴吧~